人物簡介：張玉東，男，1969年12月3日出生，湖南平江人，健康面筋零食領導品牌“麻辣王子”的創(chuàng)始人，2000年成立玉峰食品實業(yè)有限公司現擔任湖南省玉峰食品實業(yè)有限公司董事長、湖南省休閑食品協會執(zhí)行會長、湖南省食品聯合會副會長、長沙市零售行業(yè)協會副會長、平江縣食品行業(yè)協會理事長、平江縣工商聯副主席。

一包面筋，拉動500億經濟。面筋零食作為一項朝陽產業(yè)，全國已經達到500億產值，其中200億在湖南平江。從2002年開始專注面筋零食，見證了面筋行業(yè)的發(fā)展，也淘到他人生中的第一桶金。

然而，就在面筋產業(yè)如日中天，可以坐著收錢的時候，張玉東做了一個重大的決定：淘汰大部分產品，砍掉了公司好幾個億的營收，投入大量的資金聚焦“麻辣王子”進行產品升級、品牌升級。

記者：您當時為什么堅持要進行產業(yè)升級？　　

張玉東：產業(yè)要升級，不是企業(yè)想不想的問題，是消費者的消費水平提高了，消費者對健康的需求越來越高，更注重體驗感和個性化，升級勢在必行。如何升級呢？解決消費者的痛點和期待，回歸到產品的本身，才能真正做好升級創(chuàng)新的大文章。

要想得到消費者長久的喜愛，沒有技術創(chuàng)新、沒有過硬的品質、沒有個性化，面筋品類就會下行，所以這是留給玉峰和行業(yè)的機會。2013年，我做了一個眾人都無法理解的決定：對公司整體戰(zhàn)略進行了重新定位，淘汰了一大部分零售價位比較低的一些產品，特別是把當時在市場上最暢銷的1元麻辣王子歸零升級，把所有的資源集中到麻辣王子一個產品上來進行技術投入和升級，要做一款美味、健康、高端的面筋零食。

一家企業(yè)做那么多產品，且大部分都是同質化產品，作為小微企業(yè)，資源和配套是難以跟上的。所以要基于競爭以及消費者的期待來做出取舍，然后用一輩子磨一劍的專業(yè)和專注精神來打磨好一個品牌。

品質升級：從原材料到生產車間，用制藥級標準來生產面筋

食品安全是消費者最關心的點，作為食品人，張玉東也不例外。他的宏偉藍圖首先是做健康食品的藍圖。多年來，他一直致力“天然面筋零食”的打造，樹立逐步取消化工合成添加劑的戰(zhàn)略方針，從原料到生產車間，投入巨資改造升級，打造未來健康零食領域的標桿。

記者：您一直致力做天然健康的面筋零食，投入巨資升級，您的初衷是什么？

張玉東：作為食品人，首先要有敬畏心，敬畏消費者，敬畏生命。既要守住標準和法律的底線；更要守住食品人的良心線和道德線。

從原材料到生產環(huán)境，玉峰都為生產健康、天然的面筋食品打下了基礎。我的想法是，不僅僅是要做好自己，還希望通過自己做好來帶動全行業(yè)的升級，通過幾家企業(yè)敢為人先的做法和創(chuàng)新，影響整個行業(yè)，讓面筋產業(yè)成為未來健康零食的標桿。

記者：“麻辣王子”這款產品相比以往的產品有哪些創(chuàng)新？

張玉東：面筋食品經過十多年的發(fā)展，口味同質化很嚴重，消費者很期待有一款有不同體驗、有個性的產品出來，我們對“麻辣王子”做了很明確和清晰的定位。

首先，我們將目標受眾鎖定在女大學生和剛畢業(yè)的白領人群，了解她們在消費這類食品時有什么期待？在做市場調研時，我們發(fā)現，市場上沒有真正一款讓她們有獨特體驗的產品。　

1998年面筋零食出現后，以香、甜、微辣為主流，在當時契合了年輕消費者的需求，面筋產業(yè)得以迅速發(fā)展起來。長期以來市場上偏甜的零食仍然占了主流，十幾年偏甜的味道已經讓消費者覺得膩了，他們期待一款麻辣味特別獨特的面筋零食，所以才有了升級的很麻很辣的麻辣王子面筋。

麻辣王子一上市，不僅在大學渠道火爆，在各種展會上亮相也特別火爆，成為了年輕人口碑相傳的“解膩”神器，完完全全超出我們的預期，這是因為我們走進了消費者內心。

記者：除了“解膩”“好吃”，麻辣王子還想在女大學生和白領生活中充當什么角色呢？

張玉東：我們不僅要做口味，還做品牌文化。為什么要做品牌文化？因為當下是知識型社會，年輕群體就是流行文化的傳播者。我們希望麻辣王子不僅口感獨特，還能有不一樣的文化內涵。

“王子”的內涵就是高貴、優(yōu)雅，用“麻辣王子”表白很時尚，味道很麻很辣，與年輕人朝氣、陽光、熱辣、奔放的個性特點也很契合。同時，這也是年輕人一種正能量的傳播，他們忙于學業(yè)和工作，對關愛自己的人疏于表達，我們提供這樣的表白平臺，還蠻受年輕人歡迎的。

有人說，創(chuàng)業(yè)者都是孤獨的，因為在通往成功的道路上，你必須忍受別人的質疑和反對，并堅守自己的初心。張玉東也不例外，在升級創(chuàng)新的過程中，他遭到了身邊絕大多數人的不理解、不認同，甚至是持續(xù)的反對，但他挺過來了，堅守初心。

記者：應該說麻辣王子是您的“升級之作”，也是您的“陣痛之作”，砍掉那么多收益，還投資那么大，當時您遭遇的阻力和壓力是不是也特別大？

張玉東：當時很多人不理解，不支持，包括我的朋友和多年的合作伙伴，都不看好，但我堅持要做。因為這是我經過消費者市場調研，基于自己的初心做出的決定。我覺得一個創(chuàng)業(yè)者，首先要“守住初心”，同時，在過程中，要懂得聚焦、專注，用創(chuàng)新精神來研發(fā)產品，打磨品牌。

在這條路上，我知道我會遇到很多挑戰(zhàn)，但是這個挑戰(zhàn)是幫助我們成長的內因，在品牌打造的路上絕對不會是一帆風順的，也不會是一蹴而就的，但是作為一個品牌創(chuàng)始人，我必須要懂得專注、懂得堅持。

我覺得人生中會有一些令你很痛苦、很難堅持的事情，很多時候你覺得自己快挺不住了，但是當你用你的毅力堅持下來的時候，你會覺得其實也沒有那么難，而且當你回過頭看這段經歷的時候也一定是你覺得最有成就感的時候。一輩子做好一件事，前期肯定要付出與常人不一樣的艱辛、努力和默默的守候。排除干擾，守住寂寞，把握未來。

來源：91鵬程網